原标题:三分钟看懂南非葡萄酒酒标
提起南非,
你会想起什么?
BlingBling的钻石
还是狮子大象这些猛兽?
NoNoNo,
如今去南非
不去葡萄园里感受一把彩虹之国的热情,
不带两瓶南非的阳光回来,
你的朋友可能会觉得你去了一个假南非。
作为一个新世界酿酒国家,
南非的葡萄酒产量占到了全球的3%,
历史虽不及旧世界那么悠久,
但也有300多年跌宕起伏的故事,
也独具一番特色。
今天我们就来认识一下南非葡萄酒标。
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首先,要先知道
这是一个来自南非(South Africa)的葡萄酒。
品牌:De Morgenzon
品种:Chenin Blanc 白诗南
产国:Wine Of South Africa南非
产地:Stellenbosch 斯泰伦博斯
年份:2008
酒精度:14.5%VOL
容量:750ml
1
关于品牌
作为新世界酿酒国的一员,
南非没有像法国、西班牙等传统酿酒国
那么严苛的等级划分制度。
不能用制度吸引你
就只能靠自己精妙绝伦的酒庄名称啦!
所以品牌名字往往会清晰标注在酒标正前方,
并且以较大的字体出现。
你说你先看到了这只羊!?
这位同学,
你到底要不要加入我们“严肃”的讨论(哭笑不得)
2
关于原产国
标示“Wine Of South Africa”
或“Produce Of South Africa”。
3
关于年份
年份是指某款葡萄酒葡萄采收的年份,
一般标注年份
就表示至少有85%的葡萄是该年份进行采收的。
北京奥运真厉害
我现在看到2008
第一反应都还满是北京奥运年
4
关于产区
南非原产地命名葡萄酒
(Wines of Origin Scheme,缩写是W.O)的分级,
与美国的 AVA 制度相似。
WO 产地制度主要是希望通过酒标
来更精确的告诉顾客葡萄酒的产地和品质。
南非政府对此要求比较严格,
如果不标注产地,
那么葡萄酒的年份,
葡萄品种也不允许标注。
根据面积大小将产区划分为四个等级。
从大到小依次是:
地理区域级(Geographical Unit),
地区级产区(Region),
地区级产区(Region)再细分为
区域级子产区(District)和葡萄园级产区(Ward)。
地理区域级(Geographical Unit):
目前唯一且重要的是西开普省。
该法定名称允许酒庄用不同地区
种植在最好地块上的葡萄进行混酿,
所以得到广泛应用,
甚至用于一些优质葡萄酒。
地区级产区(Region):
面积很大,
通常按照主要地理特征划分。
最重要的种植产区有:
海岸产区(Coastal Region)、
布里厄河谷(Breede River Valley)
和开普南海岸(Cape South Coast)。
区域级子产区(District):
比如斯泰伦博斯(Stellenbosh)、帕尔(Paarl)、
伍斯特(Worcester)、罗贝尔森(Robertson)、
沃克湾(Walker Bay)、埃尔金(Elgin)。
葡萄园级子产区(Ward):
比如康斯坦蒂亚(Constabtia)、德班山谷(Durbanville)、
天地山谷(Hemel-en-Aarde)、艾琳(Elim)。
如一瓶白诗南葡萄酒(Chenin Blanc)
酒标上有标注“Wine of Origin Stellenbosch”,
则说明白诗南的比例至少为 85%,
而且所有的酿酒葡萄都来自
斯泰伦布什(Stellenbosch)这个产区。
5
关于品种
南非葡萄酒一般会标注酿酒葡萄品种。
通常情况下,
如果在酒标上标注单一葡萄品种,
则这个品种的葡萄
必须在所有酿酒葡萄中占到 85%的比例。
南非最具特色的葡萄品种是皮诺塔吉,
这个葡萄品种啊
由黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)杂交而来。
它一般只能在南非种植,
世界其他地方则很难培育成功,
所以这个葡萄品种于南非而言,
是非常独特的一个品种。
其它主要的红葡萄品种有
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、
梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc),
其中赤霞珠约占全国葡萄种植面积总量的 13%。
近年来,
西拉(Syrah)和本土品种皮诺塔吉也越来越流行。
南非种植最多的的白葡萄品种是白诗南,
可以用来酿造从干到甜不同风格的葡萄酒。
紧随其后为长相思(Sauvignon Blanc)
当然还有霞多丽(Chardonnay)。
其它的白葡萄品种还有鸽笼白(Colombar)、
赛美蓉(Semillon)、雷司令(Weisser Riesling)、
琼瑶浆(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)。
另外要注意:
Steen是南非白诗南常用的本土名字。
Weisser Riesling:
正宗德国雷司令,
而Cap Riesling是南非的白葡萄品种,
与德国雷司令没有关系。
6
关于“起泡酒”
南非的高级起泡酒叫“开普经典”
(Method Cap Classique)
和香槟一样用传统方法酿制的,
需要在酒瓶中进行二次发酵,
死掉的酵母(被称为酒泥)会随着酒液一起陈年,
以获取更多的面包饼干类风味。
这种起泡酒几乎在南非各地都有生产,
通常最好的酒由霞多丽和黑皮诺酿造,
会带有覆盆子、红苹果和玫瑰花瓣的风味。
7
关于“其它常见酒标词汇”
Dryland/Dryfarmed:无灌溉的旱地
Oesjaar:年份
Laat-Oes:晚摘葡萄,葡萄糖分含量高,一般为半甜型葡萄酒。
Edel Laat-Oes / Edelkeur :受贵腐菌感染的晚摘葡萄,葡萄糖分含量很高,一般为甜型葡萄酒。
Jerepigo / Jerepiko :一类非常甜的加烈葡萄酒,用不经发酵的红或白葡萄汁加白兰地烈酒制成。
Perle:微起泡葡萄酒
Stein:半甜型混酿白葡萄酒
Landgoedwyn/Estate Wine:酒庄葡萄酒,严格地讲是由酒庄自种的葡萄,在酒庄酿制和装瓶的葡萄酒。
Gebottel in:在……装瓶,意为“Bottled in”。
Geproduser en Gebottel in:在……生产和装瓶,意为“Produced and bottled in”。
SWSA:(Sustainable Wine South Africa)。
2010年,
SWSA为南非葡萄酒引人一种新标签以替代旧标签。
这个标签是世界上首次使用,
用来证明葡萄酒是诚信酿造的,
也是用可持续发展的方式生产的。
南非葡萄酒可持续发展联盟(SWSA)
=
南非葡萄酒与烈酒管理局(WSB)
+
南非葡萄酒整体生产计划(IPW)
+
生物多样性与葡萄酒倡议组织(BWI)
+
南非葡萄酒协会(WOSA)
这个组织推动南非葡萄酒
诚信、可持续发展与环保的生产。
认证过的葡萄酒,
瓶口会被贴上认证标签,
以确保酒标上的原厂地,
葡萄品种和酿造年份等信息真实可靠。
每一瓶的每一个标签上都有一个独一号码,
通过葡萄酒与烈酒管理委员会下属网站
可以查询到这瓶酒的相关信息。
关于南非葡萄酒的酒标介绍,
就到这里了,
还有疑问吗?
有任何问题就请后台骚扰汀汀吧~
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